طبخات الطوارئ في أقل من نصف ساعة (للأمانة منقووول)

أسطورة الخبز التوست :
ممكن نسوي الهوايل بالخبز التوست وشوفوا
النماذج..
عندج مثلا حلو بالتوست لذيييييييييييييذ مرة:
أولا: حلو التوست بالجبنة :
المقادير:
توست كيس
جبنة
فيلادلفيا
شيرة أو عسل
للتزيين فستق أو جوز هند
الطريقة:
تزال أطراف
التوست ويرق لسماكة رفيعة ثم يحشى جبنة فيلادلفيا أو جبنة تحبونها ويقلى ثم تصب
عليه الشيرة أو العسل ويزين بالفستق المطحون...
ثانيا: القطايف بالتوست:
المقادير:
توست كيس
جبنة فيلادلفيا
لمسح الأطراف
مكسرات فيها شوية جوز هند
شيرة أو عسل
للتزيين فستق أو جوز
هند
الطريقة:

تزال أطراف التوست ويرق لسماكة رفيعة ثم يقطع بالكأس أو
قطاعة البسكويت على شكل دائرة وتمسح أطراف الدائرة بالجبنة ويحشى بالمكسرات
المخلوطة بجوز الهند ( احذري حتى لا تخرق المكسرات التوست) ثم تقلى القطايف ويصب
عليها العسل أو الشيرة وتزين بالفستقثالثا: حلقات
التوست في الحليب
المقادير:
2 كوب حليب طازج أو نيدو مذوب في ماء
5 م ك
سكر
زعفران مذاب في ماء ورد
شوية هال
2م ك طحين أبيض
وصديقنا التوست
(حوالي 10 دوائر) حسب كبر الصينية
الطريقة:
بشوية زبدة ذوبي الطحين في القدر
ثم أضيفي الحليب بالتدريج ثم السكر والهال والزعفران وحركي حتى يغلظ..
قطعي
التوست دوائر بدون أطراف وحطي في الصينية.. ثم صبي عليه خلطتج وزيني
بالزعفران

والبقية تأتي مع التوست

الموالح بالتوست:
التوست تصلح عجينة رائعة للبيتزا..
بيتزا التوست
بالخضار:
توست قطعيه دوائر
فلفل أخضر بارد، وحار إذا
تحبين
طماطم
بصل
زيتون أسود مقطع
مشروم
كاتشاب
جبنة
مازوريلا
تحطي سلمك الله كاتشاب ثم بصل شرائح ثم الطماطم والفلفل الأخضر البارد
والحار إذا تحبين ثم الزيتون الأسود والمشروم إذا تحبين وعليه الجبنه ودخليه الفرن
حتى تسيح الجبنة..
وبالعافية
للإضافة: طبعا ممكن تحطين التونة أو أي تشكيلة
على كيفك.. المهم المزيج السليم

خبز الثوم أو ما يسمى Garlic Bread يمكن صناعته في المنزل وبسرعة وإليك
الطريقة..
تحتاجين إلى توست مقطع مستطيلات أو خبز فرنسي مقطع بشكل مائل
روحي
حمي الفرن خلي حار على 450
ألحين تعالي نكمل..
خذي كم حبة ثوم وقصي وحدة
منهم وامسحي الخبزة بها مسحا جيدا
ثم أمسحي بزيت زيتون
وضعي جبنة
مازوريلا
وعليه القليل من الزعتر البري
ودخلى الفرن حتى تسيح الجبنة ويصبح
الخبز مقرمشا...
يقدم الخبز مع صلصة الطماطم (طبعا لأن ما شي وقت استخدمي الصلصة
الجاهزة مثل صلصة بيتزا هت أو صلصة الاسباجيتي الجاهزة مع الريحان
والزيت..
وبالعافية...

00CC00

المهم شغلي الإبداع..

وبالعافية

شوفوا للأمانة كل أحد ذاق عندي هذه الأكله يقولي وايد لذيذة كيف مسويتها.. وهي
سريعة جدا ولذيذة..
يلا شمروا الأيادي ولا تنسون تفتحون الفرن على
350

المطلوب
عجينة بف باستري
جبنة فيلادلفيا
حليب محلى
فستق
للتزيين

وسلامتكم وإليكم الطريقة:

انثري الطحين على أرضية العمل وضعي
العجينة عليها (إذا كانت مرة جامدة دخليها لثواني الميكرويف وتحتها ورق شمع علشان
ما تلزق لمدة ثواني قليلة فقط إلى
أن يفك الثلج حتى لا تخرب العجينة)

بقطاعة بسكويت قطعيها دوائر
صغيرة
وبعدين صفي الدواير في صينية الكاب كيك الصغيرة.. (كأنج تلبسين القوالب
بالعجينة) ما يحتاج زيت لدهن الصينية كفاية الزيت اللي في العجينة
حطي شوية جبنة
داخل
ودخلي الفرن حتى تصبح منتفخة ولونها بني لذيذ..
طلعي القوالب من الصينية
وصفي في الصحن وصبي عليه بخفة الحليب المحلى ثم رشي الفستق المبشور.. وشوفي
المديح...
وادعوا حق الغمامة الله يجعلها قرة عين زوجها ويصلحها قدوة
لعيالها

كيك لذيذ ومحترم ويقدم بكل ثقة للضيوف وما ياخذ وقت إذا عندج الكيك الأسفنجي الجاهز
(مال العلب) وسويه على حسب طريقة العلبة.. ثم صبيه في صينية مستطيلة عشان نقطع
الكيكة بعدين مربعات .. إلى أن تخلص الكيكة ممكن تشتغلين في الصلصة أو في طبق
آخر..

الأن بعد ما تخرجين االكيكة من الفرن خليها تبرد قبل ما تقلبينها على
طاولة ا لمطبخ.. وفي هذه الأثناء تعالي نشتغل في الصلصة:
المقادير:
2 م ك
كاكاو مسحوق
1 كوب سكر مطحون
ثلاثة أرباع كوب ماء
وأخلطي المقادير جيدا
في حمام مائي حتى تصبح الصلصة لامعة..
وخليها تبرد إلين ما تقطعين
الكيك..
خذي قطع الكيك وغطسي جزء من كل وجه مربع في الصلصة يعني لا تغطسينها
كلها في الصلصة بس مسحة أو غطسة خفيفة من كل جنب بحيث من فوق تكون بنية ومن الداخل
تكون بيضة
ثم حطيها شوية في المصفاة .. ثم قلبي القطع في جوز الهند...
جدا
لذيذة ومحترمة والرجال بشكل عام (أصدقاء زوجي) دائما يقولون لزوجي ودنا بها
الكيك..
بس بصراحة أنا ما أستخدم الكيك الجاهز إلا للضرورة وفي الغالب أسوي
الكيكة الاسفنجية
واللي تحب المقادير تتفضل:
المقادير:
2 وثلث كوب
دقيق
ثلاثة أرباع قالب زبدة
كوب سكر
م ص فانيليا
3 بيض مخفوق
2 م ص
بيكنج باودر
ربع م ص ملح
ثلثين كوب حليب
الطريقة:
نخفق الزبدة مع السكر
في إناء العجن ثم نضيف الفانيليا والبيض المخفوق ويخلط جيدا إلى أن يصبح الخليط
لامعا

ننخل كل من الدقيق والملح والبيكنج باودر ونضيفة بالتدريج إلى الخليط
السابق وبالتبادل مع الحليب .. يعني على خليط البيض شوية حليب ونخفق ثم شوية دقيق
ونخفق ثم حليب ثم دقيق وهكذا
إلى أن تتجانس المقادير وندخله الفرن الحار
(المشغل مسبقا على 350) حوالي 45 دقيقة..

ترا جربوها وادعولي وان شاء الله
محد بيخسر...
وللأمانة أنا كنت متعلمتها من زمان من كتاب خفايف ألذ
وأشهى..

وبالعافية عليكم..
وترانا ما خلصنا...

تراها إن شاء الله تعجبكم تراها لذيذة ودايما نسويها..
يلا افتحي الفرن على
الدافي وتعالي..
المقادير:
2- كوب دقيق أبيض
2 م ك سكر
رشة خفيفة
ملح
بيضة مخفوقة
م ك خميرة
هال
زعفران
حبة الحلوة (أو شمر أو مثيبة
)
المقادير الثلاثة السابقة حسب الرغبة يعني أنا أحب حبة الحلوة اكثر
شوي..
ماء حسب العجن..
الطريقة:
اخلطي المقادير السابقة باليد أو الملعقة
ثم أضيفي الماء الدافئ وليس الحار بالتدريج واخلطي بأطراف الأصابع بخفة حتى تتكون
عندج عجينة مثل اللبن الرايب متجانسة..
غطيها ودخليها الفرن وسكري الفرن.. ترا
الفرن كان على الدافي مب الحار.. خلاص سكرتي الحرارة الحين انتظري 10 دقايق ممكن في
أثناءها تجهزين دلة القهوة والشاي وخلافه..
طلعي العجينة من الفرن وبأطراف
الأصابع أخلطيها بخفة وخليها إلى أن يحمى الزيت..
بللي أصابع يدك بالماء وخذي من
العجينة بالإبهام والسبابة والوسطي مقدار صغير وكوريه وارمية في الزيت إذا انتفخت
بسرعة واحمرت معناها حرارة الزيت مناسبة..
طلعي اللقيمات في مصفاة وصبي عليها
دبس التمر أو العسل الأسود أو العسل أو الشيرة
وبالعااااااااااااااااااااااااا
اافية..
ملاحظة: ممكن تضيفين بطاطس مهروسة للعجينة (واحدة للمقدار
السابق)
وممكن تضيفين رشة نشا إذا تحبين..
بس إن شاء الله تعجبكم بدون أي
إضافات

خبز البوري اللي يخبل:


بالضبط
المقادير وإن شاء الله أبدا ما تخيب
2 كوب دقيق أبيض
أو ممكن تخلينهم 2
أسمر
أو ممكن تخلينهم 1 أبيض و 1 أسمر يطلع مرة لذيذ
2 ملعقة زيت
نباتي
ملعقة صغيرة ملح
ثلاثة أرباع كوب ماء دافئ
افتحي الفرن على الدافئ
وتعالي نشتغل
اخلطي الدقيق مع الزيت وافركيه عدل
ثم اضيفي الماء بالتدريج مع
العجن ثم انقلي العجينة إلى سطح أملس واعجني لمدة 3 دقائق..
كوري العجينة
وامسحيها بالزيت وحطيها في كيس نايلون ودخليها الفرن وسكري الحرارة خلاص صار دافئ
كفاية..
بعد حوالي 20-30 دقيقة طلعي العجينة وادهني سطح العمل بزيت بسيط بس مسحة
ثم اعجني حوالي دقيقة ثم امسحي النشاب أو الخشبة الاسطوانية مال العجينة
الحين
حطي الزيت على النار يكون زيت عميق وتعالي نشتغل إلى أن يحمي الزيت
بالزيت
وافردي العجينة إلى سماكة ليست رفيعة كثير يعني متوسطة الرفع ثم قطعي دوائر بالصحن
الصغير أو قطاعة البسكويت الكبيرة (اخلي القطاعة الصغيرة للزائد من العجينة يحبوها
عيالي الصغار يطلع بوري صغير وحلو)..
خلاص خذي الدوائر ورتبيهم بإيديك وتأكدي أن
النار حارة جدا إما أن ترى دخان خفيف أو تشوفي الزيت يتحرك شوي أو حطي قطعة من
العجينة الصغيرة جدا
أول ما تحطين الدائرة تغوص في أثناء ذلك حاولي أنج ترشين
عليها زيت من فوق علشان تنتفخ بسرعة من تنتفخ اقلبيها ثم ضعيها في مصفاة تحتها صحن
..
لذيييييييييييذ ومضمون وتراه سريع جدا في العجن والترتيب..
وبالعافية


.................


هذا الكوكيز محد يصدق أنج انت مسوتنه كل اللي كلوه الحمدلله مدحوه واليهال الله
يحفظهم قضوا عليه..
المقادير:
2 وربع كوب دقيق أبيض
ثلاثة أرباع كوب سكر
أبيض
ثلاثة أرباع كوب سكر أسمر
2 بيضة
نصف كوب سمن (كيفك المراعي أنا أحب
QBB
نصف كوب زبدة سايحة
ملعقة صغيرة فانيليا سايلة
نصف ملعقة صغيرة
بيكربونات الصودا
ربع ملعقة صغيرة ملح
1 كوب حبات شوكولاته مال الكوكيز
1
كوب لوز مجروش (اختياري)
الطريقة:
اول شي افتحي الفرن على الدافئ 180-350

تخفق السمنة مع السكر مع الزبدة مع الفانيليا والبيض لمدة 10 دقائق
ثم نضيف
الدقيق والبيكربونات والملح ونخلط جيدا بالملعقة وآخر شي الشوكولاته واللوز

لبسي
الصينية قصدير إذا كانت ممكن تلصق وإذا كانت نوعية جيدة صفي عليها علطول يعني
الصينية ولا القصدير ما يبالهم دهن ولا زيت
بمقدار ملعقة شاي دائرية خذي من
العجينة ورصي في الصينية مع مراعاة ترك مسافة كافيه لأن المقدار سوف يصبح دوائر
وينفرش يعني حوالي 2 ونصف سم
اخبزي في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أو لين تحمر وتترك
لتبرد..
وشوفي عاد الكاكاو السايح أول ما تاكلين الكوكيز كيف لذيذ..
وطبعا
جهزي الشاي ولا الشاي بالحليب واحتفلوا..

للتنويع ممكن تحطين الكاكاو الأبيض
والمكسرات
وبالعااااااااااااااااااااااااا ااااافيه ودعواتكم..

------------------

سريييييييييييع جدا ...
وما فيها فرن ولا شي.. يالله ..
بسكويت بيتي بور
مطحون
علبة زبدة فول سوداني سايحه
شوكولاته مدورة (اللي على شكل كور
صغيرة)
خذي نصف البسكويت المطحون واخلطيه مع زبدة الفول السوداني ثم غمسيه ببقية
البسكويت واصنعي منه كره واضغطي مركز الكرة
بالشوكولاته....
وبالعافية
للتنويع ممكن تدحرجين الكور في الكاكاو المسحوق
مثل الصورة وتحطين فول سوداني في النص

ترا هاي الطريقة من كتاب المطاحن كنت ماخذتها.. واللي ما تحب زبدة
الفول السوداني تستخدم الكاكاو النوتيلا في النص حبة بندق وجربوا وخبروني

.............................

ميزة هذا الطبق أن لذييييييييييييييييذ جدا وأصدقاء زوجي يموتون فيه والحريم دايم
يطلبونه..
وتطلع منه كمية تكفي مجلس الرجال ومجلس النساء..
المقادير:
2
كوب طحين أبيض
كوب جبن كاسات كيري أو كرافت أو بوك أو فيلادلفيا
م ص
خميرة
ربع كوب ماء
زيت للقلي، شيرة
فستق مطحون
للتزيين

الطريقة:
نخلط الخميرة مع الطحين ويعجن بالجبن ثم نضيف
الماء
خلالاص خلصنا

بعد ما تصير عجينة خليها في
مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها (أنا أفتح الفرن على الدافي وبعدين أسكره أحطها داخل
مغطاة)
طلعيها وافرديها تكون شوي تلصق لا مانع خليها رقيقة جدا وقطعيها بقطاعة
البسكويت المتوسطة أو الصغيرة الدائرية..
حطيى الزيت على النار ومن يحمى شوي حطي
الدوائر الصغيرة
بتشوفينها تنتفخ كأنها بوري مرة شكلها حلو...
طلعيها في
مصفاة
ثم رشي عليها الشيرة الباردة وزيني بالفستق..
على فكرة ابني يحبها بدون
الشيرة ..يا كلها كخبز..
وبالعافية ترا على ضمانتي ما تفشل..والكل بيسألك
عنها


----------------

أكله مره لذيذة وسريعة وتنفع مقبلات وكلها اتيكيت..
المطلوب:
5 حبات
توست
10 حبات ربيان كبير بذيلهم
4 ملاعق طحين الذرة
نصف م ص فلفل
أسود
ربع م ص ملح
بيضة مخفوقة

الطريقة:
ننظف الربيان ونترك الذيل
لا نقطعه وبقولكم ليش عقب شوية ثم نملح الربيان
نقطع الربيان اثنين من الظهر ثم
نضيف الملح والفلفل ونصف كمية الدقيق ونصف البيضة
كل شريحة توست تقسم مستطيلين
وليس مثلثين وننزع الحواف
نضع الربيان فوق المستطيل ونصب عليه البيض ونثبته
بالسكين ثم نرشه بطحين الذرة بواسطة المنخل
يقلي في فرن عميق ويقدم
شكله مره
روعة بعد القلي والذيل كأنه مسكه للتوست .. مرتب ولذيذ
وبالعافية

--------------

إن شاء الله بس محد ياكل صوابعه ولا يتضارب مع العائلة علشان الحبات
الباقية:
المقادير:
1 كوب دقيق
ملعقة ك زيت
نصف م ص ملح
ربع كوب
ماء

الحشوة:
2 حبات بطاطس متوسطات
م ك دقوس أو شطة
م ص ملح
م ك
كزبرة مفرومة
فلفل واحد حار

الطريقة :
اخلطي مقادير العجينة باليد
واتركيها في الثلاجة حوالي ربع ساعة إلى أن تنتهي من الحشوة
الحين روحي اسلقي
البطاطس واهرسيها وضيفيلها الكزبرة والفلفل المقطع صغير والدقوس والملح
الحين
طلعي العجينة ورقيها إلى دائرة كبيرة وقطعيها دوائر صغيرة كل دائرة صغيرة سنصنع
منها سمبوستين..
قطعي الدائرة الصغيرة إلى نصفين ونضع الحشوة في الوسط ونلفها
بأن نجيب الطرف ألأيمن للأيسر والأيسر للأيمن ونلصق الأطراف ببعضها جيدا
نقلي
السمبوسه حتى تكتسب لون ذهبي
وبالعاااااااااااااااااااااافية والصحة
للذه
قدميها مع جاتني الطماطم أو الكزبرة..


وهذا
اللف بصورة أقرب:


وسلامتكم
ملاحظة يمكن إضافة السنوت الحب (الكمون )إلى العجينة
وفي ناس يحبون الحبة السوداء وبالعافية