لا اله الا الله عدد ما كان, وعدد ما يكون, وعدد الحركات والسكون
السـِلآم عليكم ..
أختي العزيزه .. أنتِ غير مشآركه معـِنآ في المنتدى
للمشآركه نرجو منكِ الضغط على زر {.. التسجيل ]
ونتمنى لك قضآء أسعد الأوقات بكل روقآن في جميع أنحـآء المنتدى غمزة خبث







قلب محاسبه
لا اله الا الله عدد ما كان, وعدد ما يكون, وعدد الحركات والسكون
السـِلآم عليكم ..
أختي العزيزه .. أنتِ غير مشآركه معـِنآ في المنتدى
للمشآركه نرجو منكِ الضغط على زر {.. التسجيل ]
ونتمنى لك قضآء أسعد الأوقات بكل روقآن في جميع أنحـآء المنتدى غمزة خبث







قلب محاسبه
لا اله الا الله عدد ما كان, وعدد ما يكون, وعدد الحركات والسكون
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.



 
أحدث الصوردخولالتسجيلالرئيسية

 

 البلورية >> شامية

اذهب الى الأسفل 
2 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
Just Smile
**نآئبة المديرة**
**نآئبة المديرة**
Just Smile


عدد الرسائل : 2354
MY MMS : البلورية >> شامية ICb23180
نقاط : 15
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 29/09/2007

البلورية >> شامية Empty
مُساهمةموضوع: البلورية >> شامية   البلورية >> شامية Icon_minitimeالثلاثاء يناير 29, 2008 9:11 am

البلورية >> شامية 28-1-2008_p15-3

البلورية‮ »‬شامية‮«‬


حلوى شامية معدة من خيوط الكنافة المحشية بالفستق تمتاز بلونها الابيض والذي‮ ‬استمدت منه اسمها‮.‬
‮ ٠٠٥‬جم خيوط كنافة
الحشو‮:‬
‮٢ - ٢/١ ٢ ‬كوب فستق مفروم خشناً
‮٤/٣ - ١ ‬كوب قطر‮ ‬غليظ‮ (‬شيرة‮)‬
ملعقة أكل ماء زهر
كوب سمن أو زبدة سائحة
‮٤/٣ - ١ ‬كوب قطر مطيب بماء الزهر
‮(‬يكفي‮ ‬المقدار ‮٨ ‬أشخاص‮)‬

‮١- ‬يقلب الفستق مع كوب قطر ثم‮ ‬يوضع في‮ ‬صينية في‮ ‬الفرن حتى‮ ‬يمتص القطر مع التقليب من حين لآخر حتى‮ ‬يعقد السكر وتتلاصق قطع الفستق،‮ ‬يصب عليه ماء الزهر ويقلب ويترك ليبرد‮.‬
‮٢- ‬يرص نصف خصل الكنافة في‮ ‬صحن فرن‮ (٢٢ ‬x‭ ‬‮٢٣‬سم أو صينية فرن قطرها ‮٧٢‬سم‮) ‬مدهون بالزبدة بسخاء وتدفع باطراف الاصابع إلى مركز الصحن‮ (‬او الصينية‮) ‬في‮ ‬حركة دائرية بحيث تتقاطع خيوط الكنافة وتتشابك‮.. ‬أو تسيح الزبدة وتدعك بها خصل الكنافة ثم ترص‮.‬
‮٣- ‬يفرد الحشو على الكنافة ويساوى السطح‮.‬
‮٤- ‬ترص باقي‮ ‬الكنافة على الحشو لتغطية تماماً‮ ‬ويمكن رصها كما ورد أعلاه في‮ ‬صحن فرن من نفس قياس الصحن المستخدم ومن ثم قلبها على الحشو بحيث تغطيه تماماً‮ ‬ويعدل السطح ويعاد الرص‮.‬
‮٥- ‬تغطى الكنافة برقائق الالمنيوم او البلاستيك ويطبق عليها صحن فرن مساو لقياس الصحن الاول‮ (‬او صينية‮).‬
‮٦- ‬يوضع ثقل على الصحنين ويمكن استخدام معلبات او وضع قدر بقياس الصينية مملوء بالماء ويفضل وضعه فوق المعلبات أو توضع قطعة رخام كبيرة فوق صحني‮ ‬الفرن المطبقين وتترك الكنافة لمدة ليلة كاملة في‮ ‬مكان بارد حتى ترص جيداً‮.‬
‮٧- ‬إن لم تكن استخدمت لدعك الكنافة في‮ ‬خطوة ‮٢‬،‮ ‬توزع الزبدة بالتساوي‮ ‬على سطح الكنافة وتخبز في‮ ‬فرن متوسط الحرارة‮ (٠٨١‬مْ‮ - ٠٥٣‬فْ‮) ‬معد مسبقاً‮ ‬لمدة عشر دقائق بحيث تتماسك دون ان تحمر‮.‬
‮٨- ‬تخرج من الفرن وتسقى بالتساوي‮ ‬فوراً‮ ‬بالقطـر وتترك لتــبرد ثــم تقطـع مربعات ‮٢/١ ٣ ‬x‭ ‬‮٢/١ ٣‬سم أو ‮٤ ‬x‭ ‬‮٤‬سم حسب الرغبة‮.‬
‮٩- ‬تزين بالفستق وتقدم مع القهوة التركية‮.‬
الشيره‮ (‬القطر‮)‬
‮٤ ‬أكواب سكر
‮٢ ‬كوب ماء
‮٢/١ ١ ‬ملعقة صغيرة عصير ليمون
‮٣-٤ ‬حبات هيل مفتوحة جزئياً
قليل من الزعفران منقوع في
‮٢ ‬ملعقة أكل ماء ورد حسب الرغبة

‮١- ‬يذاب السكر في‮ ‬الماء على نار متوسطة مع مراعاة ازالة الزبد كلما ظهر‮.‬
‮٢- ‬يضاف عصير الليمون والهيل ويحرك المزيج حتى تعقد الشيرة‮ (‬تغلى لمدة دقيقة واحدة وعند سكبها من ملعقة تنساب في‮ ‬خط متصل‮).‬
‮٣- ‬ترفع عن النار ويحرك فيها ماء الورد والزعفران وتترك لتبرد‮.‬

للتنويع‮:‬
القطر‮:‬
‮- ‬في‮ ‬الوصفة أعلاه‮ ‬يستعاض عن الهيل والزعفران وماء الورد بملعقتي‮ ‬أكل ماء زهر أو ملعقة أكل ماء زهر‮ * ‬ملعقة أكل ماء ورد وتتبع الطريقة كما ورد أعلاه .
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
Miss.Green
مؤسسة المنتدى (الإدارة)
مؤسسة المنتدى (الإدارة)



عدد الرسائل : 2023
العمر : 30
MY MMS : البلورية >> شامية MS322432
نقاط : 93
السٌّمعَة : 1
تاريخ التسجيل : 26/09/2007

البلورية >> شامية Empty
مُساهمةموضوع: رد: البلورية >> شامية   البلورية >> شامية Icon_minitimeالثلاثاء يناير 29, 2008 9:24 am

مشكورة بنوتة
بس انا استغفر الله ماحب الحلوى وهالأشياء
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://bnat-awamia.yoo7.com
Just Smile
**نآئبة المديرة**
**نآئبة المديرة**
Just Smile


عدد الرسائل : 2354
MY MMS : البلورية >> شامية ICb23180
نقاط : 15
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 29/09/2007

البلورية >> شامية Empty
مُساهمةموضوع: رد: البلورية >> شامية   البلورية >> شامية Icon_minitimeالثلاثاء يناير 29, 2008 12:32 pm

هههههههههه حتى انا بعد ما احب الي كذه
بس حبيت اعرضه لكم يعني الي حبه يعملها
مشكووورة على المرور الرائع
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
البلورية >> شامية
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
لا اله الا الله عدد ما كان, وعدد ما يكون, وعدد الحركات والسكون :: صحتك أهم مافي دنيتك :: شيفة العوآميهـ }-
انتقل الى: